|
| Scheda tecnica Strofè 2008 |
| denominazione: | Bianco di Pitigliano Doc |
| terreno: | collinare, asciutto, ciottoloso, calcareo, povero in sostanza organica, medio impasto, equilibrato in elementi nutritivi |
| vigneto: | ha 1,60 |
| allevamento: | cordone speronato alto |
| uve: | Trebbiano Toscano 70%, Chardonnay 15%, Sauvignon 5%, Malvasia Bianca 5%, Ansonica 5% |
| grado alcolico: | 13 vol. |
| bottiglie prodotte: | 7.000 |
| numero ceppi: | 4.000 / ha |
| produzione ad ettaro: | 70 qli |
| produzione media a pianta: | 1,7 Kg |
| tappo: | birondellato 24 x 44; |
| bottiglia: | bordolese |
| vasi vinari: | acciaio inox da hl 25 |
| raccolta: | vendemmiato a mano in cassetta |
| vinificazione: | in bianco con controllo della temperatura in piccole vasche da hl 25 |
| maturazione: | sei mesi in vasca |
| affinamento: | almeno due mesi in bottiglia |
|
